Meats

Skillet Gratinate of Summer Tomato and Pork

Chicken Bites with Sausages in a Vinegar Sauce

Bocconcini di Pollo All'aceto con Salsicce

Griddle Crisp Spring Chicken

Galletto alla Piastra

Scaloppini Saltimbocca, Roman-Style, with Sauteed Spinach

Saltimbocca alla Romana, con Spinaci Saltati

Grilled Meatball Burgers with Marinara and Mozzarella

Polpette grigliate con salsa alla marinara e mozzarella

Chicken Pizzaiola

BEEF AND ROOT VEGETABLES BRAISED IN RED WINE

Brasato Manzo e Verdure Invernali al Vino Rosso

SHORT RIBS BRAISED IN BAROLO

Costine di Manzo Brasate al Barolo

POUSSINS WITH BEER, MAPLE SYRUP, AND BALSAMIC GLAZE

Galletto o Pollo Glassato alla Birra e Balsamico