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  • Cauliflower Soup with Poached Garlic Pureé

  • FAVA BEAN SOUP WITH DRIED FIGS

    Zuppa di Fave e Fichi Secchi

  • CREAM OF CELERY ROOT SOUP

    Crema di Sedano Rapa

  • COUNTRY ONION SOUP

    Cipollata alla Campagnola

  • CHICKPEA PURÉE SOUP

    Crema di Ceci

  • Minestrone—Vegetarian, or with Pork

    Minestrone Vegetariano o con Maiale

  • Roman “Egg Drop” Soup

    Stracciatella alla Romana

  • BEAN SOUP “LE MARCHE” STYLE

    Zuppa di Fagioli alla Marchigiana

  • Wedding Soup

    Minestra Maritata